酿酒帮

搜索

小白学用酿酒设备桶,引你来跳第二坑

[复制链接]
bdf518 发表于 2017-12-10 21:13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2017-12-10 21:13:39 786 0 看全部

酿酒设备

酿酒设备

家酿圈是个姥姥不疼舅舅不爱的群体,虽然中国的精酿运动因家酿而兴起,但除了一本《喝自己酿的啤酒》 和homebrew8论坛,服务于酿友,解决技术问题的媒体可谓凤毛麟角。
大家被领进了家酿的大门,又不得不在黑黢黢的房间里摸着墙壁找开关。早期靠推广家酿走上人生巅峰的大咖们,都忙着做大做强。谈市场,走四方,开酒厂,办论坛,事业蒸蒸日上,至于家酿早就没有时间顾得上了。 说到底,家酿就是“玩”,想要进步靠不得别人,只能自力更生。自己做设备、研究配方,遇到不懂的,虚心向其他酿友请教,请教不来的就翻墙求解。信息和知识来源变得如此困难!
这就是这个公众号诞生的意义——“分享”。
虽然公众号的文章检索里早就有了这篇文章的位置和编号,但我一直没写,一方面自己对KEG使用理解还不深,另一方面我是个拖延症重度患者。最终被公众号上催促的留言逼到了墙角,趁着5.1放假能腾出点儿时间,赶紧补欠下的债。
Keg的中文翻译是“(三十加仑以下的)小桶”,所以它是一个分类,包含了很多桶形、酒矛、分配器等等,家酿的朋友们最开始接触到的应该是百事、可口可乐的糖浆桶,这种桶是可乐公司的淘汰货,价格相对便宜。
有人曾经质疑这种80年代产品的安全性,我个人认为,这种桶的安全系数还是挺高的,两个接头部位和开盖处都有防误伤的设计。至于爆炸?你逗我呢!
先上一张图,连接方式参照图样。

酿酒设备

酿酒设备

气瓶压力较高,我的瓶装满在70 bar(12升)左右,而啤酒所需要的压力一般都在2bar左右,这样,就需要图中的减压阀(气表),将高压转变为啤酒需要的低压。

酿酒设备

酿酒设备

气瓶设计的一般都比较坚固,但请善待气瓶!金属气瓶爆炸是成碎片状的,像手雷一样。另外,最常见的事故是气瓶摔倒,瓶头阀断裂,气瓶像导弹一样乱飞。事故照片就不放了,照顾大家肠胃。
开始气发前,按照啤酒类型选择合适的CO2体积数。

酿酒设备

酿酒设备

然后移步家酿啤酒爱好者论坛(HomeBrew8),找到气发换算工具,换算出相应的充气压力。调节减压阀(气表)中间的旋钮,设定好压力。
充气,检查下有没有漏气,然后扔进冰箱,利用低温促进CO2溶于酒体。
每天照顾一下你的宝贝儿,补补气。一周时间,充气完成。
剩下的….剩下的交给你的酒头吧。
小贴士
1. 接触过可乐keg的朋友都知道,百事keg和可口keg的接头不一样,百事接头便宜很多,整体上进口接头好用一些。
其实,即使同为百事keg,不同厂家的桶体接口尺寸也是不同的。之前,苏格兰骚裙哥特意写了一段朋友圈说这事,还量了尺寸。这里就不细说了,因为连卖接头的自己都说不清选型,我在这只建议,买快接和买桶最好在一家。
2.百事keg上带拉环的是定压放气阀,这个阀在keg超压时打开排气,属于安全阀。平时也可用作给keg放气、降压。
3.气表和气瓶
美标气瓶是CGA320接口,国内大厂气瓶是4分接口,但销售告诉我也是CGA320. 我无法分辨,只是提醒买气瓶的朋友,气表最好和气瓶在一家买,省得买的表接不上气瓶,哭晕在厨房。
买气瓶时记得要合格证,正规充气站是要看的,3年后气瓶还需要做检验。至于气瓶的材质是有争议的,食品级CO2生产厂家推荐使用铝瓶。
气表不用说了,和气瓶一样,国内大厂的产品绝对漂亮。
4.气管、酒管
请使用专用扎啤管,硅胶管容易起鼓和破裂。会吓死宝宝的。
5.气源
工业co2和食品级co2的区别在于工业气的制造过程和食品级的不一样,会带有苯、硫和汀等杂质,长期食用会致癌。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

bdf518当前离线
管理员

查看:786 | 回复:0

酿酒帮-酿酒人的学习平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作
酿酒帮 |网站地图 蜀ICP备17026486号-2 自贡窖皿陶业有限公司
ICP备案号: ( 备案号暂无 )
Copyright © 2001-2013 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表