酿酒帮

搜索

一瓶好酒需要多少年

[复制链接]
bdf518 发表于 2018-7-27 21:44:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-27 21:44:37 668 0 看全部
酒圈的竞争是最激烈的。从最开始的选料,到最后的存储,一个不小心就会失去成为好酒的资格,面临淘汰的境地。只有那些严谨、有实力,能沉住气的酒才能被选拔。因此每个酿酒师都在尽心尽力地为他们的选手而努力。

酿酒

酿酒

      只有独一无二,才能无可替代。酿酒师要做的第一步就是赋予产品个性与灵魂,使其成为竞争中不可忽视的巨大优势。湘山桂一号的 “1-2-3-5”古法酿造技艺,就是其竞争C位的有利优势。

酿酒

酿酒

传统工艺,小坛发酵
     “1-2-3-5”古法酿造的“1”指广西地区唯一采用一百年以上小坛,甚至可追溯至元代的小坛,进行地缸发酵、古法酿制的白酒企业。众所周知,“千年老窖万年糟”窖池越老其中所存的酿酒微生物越多,对于白酒的发酵及酒质越好。而桂一号采用传统地缸发酵技术,地缸就相当于窖池。桂一号发酵使用的就是,湘山酒厂现存的元代以来的百年小坛,因此其发酵更加成熟,酒体更加协调。
黄金配比,老酒秘制

酿酒

酿酒

       白酒讲究越老价更高,而老酒的口感也是更好的。 “1-2-3-5”古法酿造中“2”和“3”,即以二十年和三十年老酒进行黄金配比,采用独家配方秘制而成。使酒体兼容米酱浓三种香型,既足以比肩酱香二十年以上陈香,而更有酱香所不具备的蜜香。
真实瓶储,入口顺喉

       湘山作为广西地区唯一一家坚持麻坛储酒的酒厂,在其专业的储酒环境酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在酒坛中继续醇化老熟。在这样环境中存储五年以上的酒口感及价值都是极高的。
      “1-2-3-5”古法酿造,“5”即出酒后在专业储酒环境中储存五年,以待酒体成熟和成长,再加一年以上瓶储,使酒体更顺喉。
      一瓶桂一号从选料到出厂最少需要六年时间的准备;而需要加上二十年以上的老酒的辅助,则又得至少二十年的时间;用百年以上的小坛发酵,就又得恰好百年以上的积蕴,才行。所以,一瓶桂一号在被人们发现之前,至少准备了一百二十六年,才有被认可的机会。



回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

bdf518当前离线
管理员

查看:668 | 回复:0

酿酒帮-酿酒人的学习平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作
酿酒帮 |网站地图 蜀ICP备17026486号-2 自贡窖皿陶业有限公司
ICP备案号: ( 备案号暂无 )
Copyright © 2001-2013 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表