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葡萄酒存放问题

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bdf518 发表于 2018-7-29 09:20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-29 09:20:39 499 0 看全部
提问:看到有人存了好多百度了下自酿的葡萄酒好像很快就坏掉了法国葡萄酒的存放条件是很苛刻的难道自酿葡萄酒的都是没解决方法了吗?

回答:不知楼主说的时间不长是什么概念,我自酿的葡萄酒有放了一年左右的,因为我只是去年开始酿葡萄酒的。存放几年是完全没问题的,影响存放主要是防氧化和杀菌,做到位是很简单的事,鲜葡萄酿的酒存放一年葡萄酒能达到最好,这是指常温下,在高温情况下会加速成熟,这个加速会影响到口感,所以在南方高温环境下讲究的要用12度的恒温葡萄酒冰柜存放,但这不是绝对的,一般自酿可能酿完后几个月就忍不住开始喝了,这也是为什么葡萄酒的成酿除了瓶酿外,还有桶酿,这个桶酿可以有效的阻止这种按捺不住的心情。
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