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樱桃酒的做法

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bdf518 发表于 2018-7-29 09:31:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-29 09:31:07 548 0 看全部
求教!酵母菌群能耐受100℃的高温么?有没有哪位朋友遇到过类似的问题?



能看到液面还有气泡。

[url=https://www.niangjiubang.com/][/url]

7月初做了两桶野樱桃酒,发酵很好,撩得热情大涨,急着想倒出发酵桶再酿点白酒出来,也是想做点甜酒,于是第六天头上便把其中一桶又放了些冰糖煮开了,晾凉后装了30几瓶,还起了个挺浪漫的名字。正好有朋友过来玩,奉献了几瓶,好评如潮,不仅达到了显摆的目的,开个酒庄的梦也耸动起来。
有朋友还说:要是放到明年再喝,恐怕能超过几百几百一瓶的水平。听了这话,送朋友走时强忍着膨胀的虚荣心,没给他们一人再带上一瓶,而是找了个纸箱把“小野猫”平放进去藏到了杂物间的桌子下面。
事儿过去也就淡掉了。过了十几天吧,正做饭时,听那边“嘭”地一声,开始还没在意,以为是风把什么东西吹倒了。待要吃饭了,给自己倒了杯酒,突然咯噔一下想起了我的“小野猫”,急忙跑进去,只闻得酒香凄切,满地残红,再看纸箱也已浸湿了半截,里面更是一片狼藉,有的瓶塞已突出瓶口,有的只是抵住纸箱才没让瓶塞冲出来,还有几瓶,咳咳,已是人去楼空,酒早流尽了。

煮开了的酒又发酵了,还不像是感染了杂菌。把剩下的几瓶轻轻拔掉瓶塞,也是砰然作响,瓶里的二氧化碳带着酒溢出来“咝咝’地冒着气泡,香槟?怀着悲愤而侥幸的心情尝了尝,干的,完全没有了甜味,不知是不是心理作用,感觉酒体好像阴沉了许多,颜色也黯淡了许多。尽管喝起来也还可以,但拿它款待朋友是不行了,而自己一个人时又不喝酒,好吧,留着下次蒸白兰地。

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