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酿葡萄酒如何避免发霉变质

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bdf518 发表于 2018-7-30 11:15:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-30 11:15:52 550 0 看全部
使用偏重
在酿制开始前,要使用偏重,在所有的酿酒助剂里,只有偏重是不能按酒量来计算添加的,但常规用量10克对于10升-23升的酒量是没问题的。在装瓶前同样加10克再装瓶。使用矿泉水
在小口桶里老化的酒要达到小口瓶径处才是安全的,加矿泉水。
使用专业杀菌消毒
对于要插入酒桶的虹吸管,在进入酒桶前必须消毒,最简单的方法是用装在喷雾瓶里star san消毒助剂,里外喷一遍,几秒就搞定,star san是专业酿啤酒消毒用的,食品级别,可以直接入口的,酿过啤酒的都知道,啤酒的消毒是酿酒里面要求最高的。建议淘宝买最小瓶的,个人自酿一瓶可以用个几年。
酒的陈酿最好在12度的低温下,但对于自酿来讲,一般保持室内温度就可以了,在1-2年里喝完,在南方高温潮湿下,建议购买葡萄酒冷藏柜保存老化。
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