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昨天晚上已经投入了收集的酵母泥,第一次收集,收集的不多,洗了3次,连清液差不多收集100多ML。投入前都是冷藏保存。用前室温解冻后,把清液又倒了部分。剩下底部估计几十ML的纯酵母泥。投入前倒入200ML的麦汁活化了快一个小时。没有用干酵母投入时候的剧烈气泡。。只是酵母瓶瓶口有滋滋滋的气体声音。闻着味道也是酵母的问道,应该是没被污染。到现在已经投入了12个小时了。只能看到表面有一点薄薄的泡沫,不知道还能不能启动发酵。并没有我第一次用干酵母那么快启动,那么剧烈。想问一下大神,这样还能发酵么?是不是我收集的酵母泥太少了。酵母数量不够。发酵不起来了如何补救,手上就一包诺丁汉酵母。
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