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酿酒蒸酒时的堆料高度

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bdf518 发表于 2018-7-31 09:37:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-7-31 09:37:30 677 0 看全部
   今天蒸2锅大小曲混合糯高粱,没加稻壳;用的是直径30CM的锅;第一锅堆料厚度大约25CM多,酿酒蒸酒时感觉有些压气;第二锅堆料大约20CM多,蒸酒时感觉好多了,一点没有压气的感觉,从第一个100ML82度开始,连接了10个100ML都在70度以上,尾酒也不算多,55到20度有500ML。自己感觉蒸酒时堆料厚度别超过蒸锅直径的0.8倍比较好。不知大家有什么经验。
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