橙子酒的做法

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橙子酒历时一个月左右，拉出来给大家分享下经验！
开始制作的帖子：
链接： 自酿橙子酒 2015-1-23
一个星期的时候，味淡，苦，发酵剧烈。一开瓶子气泡就汹涌的往外冒。

（每次照相都很无语，我都已经对着灯照了。但鲜黄透亮的酒还是变得黯淡无光。）
一个月后。就是现在，酒味有了，带点气泡，挺爽口，没什么甜味，有橙皮香，有苦味，但不是特别重，融合在一起反而觉得有点特色。
总的来说不是非常完美，但作为第一次来说，味道很均衡，还是很不错。陈酿之后酒味应该更浓，苦味和其他少许杂味会变得更柔和，应该会更好！
总结：果酒好不好喝还是要看原料好不好，我这个橙子本身就不太甜，糖分太少，加了冰糖也不够，所以酒和糖都不太高。橙子白色部分不能留，为了省事，橙子肉瓣上的白筋，皮都没去，造成了苦味，好在比外皮味道淡，影响不大。如果不想要苦味，就花点功夫去掉吧。
当时放了橙子皮，果然是正确的。后来看到也有别人做了橙子酒，后悔没放橙皮，不香。看样子我做过菜，对食材理解还是比较到位，哈哈！（自夸一下）