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酿酒失败的原因

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bdf518 发表于 2018-8-3 08:56:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-3 08:56:38 745 0 看全部
做两次都失败,出酒最高不到50度,而且还少5斤粮出50-30度酒2斤。 同时做大米,玉米,高粱,曲  曲量  气温  环境 水 方法 等等。除了粮不一样别的全一样,但结果完全不同,大米出2斤50度以上酒,玉米出1斤,高粱0斤。这3种粮糊化一个比一个难,是不是这环节没做到位?是不是粮不同用曲量应该有差别?除这两点外实在找不出别的原因,手头没高粱,暖气停了气温也低,做不了试验。先发个帖请教请教。

解答:

你的仅是条件一样,但忽略了操作方法,不同的粮食操作是不一样的,如:发酵时间、蒸粮程度等
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