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鼎鸿阳酒—酱香白酒传天下

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bdf518 发表于 2018-8-3 22:35:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-3 22:35:49 685 0 看全部

酱香型白酒不同于其他的白酒,用曲多于原料,酿造过程所用工序也比较繁杂。鼎鸿阳酒在成形前通常要经过多次翻烤,在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛等香味的前体物质,最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,这种物质能够让酒体香气四溢。
      鼎鸿阳酒的发酵期相对于其他类型的白酒而言较长,发酵次数较多。特别值得一提的是酱香酒富含一定的多酚类物质,这种物质在酒中能够起到很好的防护作用,适量饮用不会伤及肝脏,符合现代人饮酒的健康理念。
      鼎鸿阳酒作为优质酱香型白酒的代表具有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点,这与酿酒工艺和所用原料密切相关。其中水是酒之魂,酿酒所用之水分为很多种,包括生产原料用水、蒸馏用水、包装用水等,用途不同对水质的要求也不同。其中投料用水和蒸馏用水质要求较高,需要水质清洁度高富含矿物质。而鼎鸿阳酒产地坐落于茅台镇赤水河畔,所用之水清澈干冽对酱香酒口感细腻醇厚、回味悠长等特色的形成起到了关键性的作用。
      鼎鸿阳酒经自然调拌酒中和醇正之气,名传天下万古留芳,是佳节宴请亲朋好友的首选。
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