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发一贴,关于不用挤黄水的偷懒办法酿酒

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bdf518 发表于 2018-8-4 10:06:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-4 10:06:30 745 0 看全部
首先申明:我也只是试过两次酿酒,效果不错,与君分享,若有不足,后果自负
第二申明:向秦时明月汉时酒致敬!做事不能藏着掖着,自酿讲究的就是一个分享。
言归正传,我们做自酿,发酵完了以后总是会有很多黄水,经过一些热心老师的纠正(本论坛没有人纠正哈)黄水多了,那玩意也就一个半固态,得控制入窖发酵含水量,具体咋控制,我还在试验,为此付出了烧糊了60斤粮食的惨痛教训
发酵完了,有黄水,还挺多,咋办,其实很简单,比如我明天早上8点准备蒸酒,那么今天早上8点就把锅底水放好,然后把酒糟放蒸格上,用筷子插孔透气,让它滴水24小时,第二天蒸酒的时候,就效果比较好了,比如我上一锅的酒头就达到了80度,也算是历史新高了。
以前用手挤黄水累的半死,所以,和大家分享一下,成与不成,都别埋怨我。

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