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玫瑰花酒的做法

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bdf518 发表于 2018-8-4 18:03:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-4 18:03:42 1001 0 看全部
选用的是新鲜的红玫瑰。

[url=https://www.niangjiubang.com/][/url]
先将玫瑰花洗干净,把玫瑰花瓣摘下来,加蔗糖揉搓,目的是要是玫瑰花的细胞壁破碎,是细胞里的成分尽快渗透出来。
揉搓好后装罐里,最好是玻璃罐,方便观察,两三天后,开始有酒精产生,当酒精味比较浓的时候就可以加水了,加水量自己控制。
然后是发酵阶段,发酵期注意一天压一两次,使浮起的花瓣能泡到水里。
不再有气泡产生的时候发酵就完成了,过滤存放就完成。
刚开始苦涩味较重,需放置一段时间后苦涩味才变淡。
酿造的时候可适量多加点糖,用甜味掩盖掉苦涩味。玫瑰花酒容易氧化,需要做好防氧化。因为花里面的芳香物含量极其有限,而且易于挥发,所以不用指望酿出来的酒会有多美好的花香了。从玫瑰花本身的药用价值考虑倒是不错,具体药用请自己网上查。
这次用的花是自己种的,所以可以确保新鲜绿色无污染,不建议去花店买。
纯属折腾,如要模仿,后果自负。



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