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第一次酿酒

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bdf518 发表于 2018-8-5 08:51:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-5 08:51:39 940 1 看全部
本月15号所有酿酒需要的东西准备好后,当晚就发酵上了人生第一桶固态高粱,安琪曲+香霸(曲3克+香霸2克每斤干粮比例)今天发酵第11天,性子急把第一桶30斤高粱给蒸了,综合度数52.8度白酒5斤1两,综合度数38度尾酒5斤,出酒了就高兴,管他成本不成本。酒头掐的比较多,新设备回来蒸馏了两次水,这次蒸酒出酒后任性的让土地爷喝了100多毫升,之后又掐了100多毫升测量什么温度计、酒度计、酒度对照表,测量66度,换算后63度  
第一次蒸酒经验不足,比我想象中出酒多、快,瓶瓶罐罐准备的少了,手忙脚乱,照片拍的不多,成品蒸酒设备TMD比我想象中流酒速度快,100毫升量杯20秒左右就满了上图酒头
  

酿酒设备

酿酒设备

第一个100毫升63度,这个量好后(温度计+酒度计+对照表)再看正在接酒的2斤烧杯,糙,快400毫升了
  

酿酒

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量这个的时候58度已经接3斤酒了,实测53、54度忘了,手忙脚乱没来得及记录
  

酿酒

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52度了,在继续接点吧~
  

酿酒

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呃~49度了!回头看烧杯又200毫升了,呀开始浑浊了,嗯据本吧前辈帖子经验到尾酒了~~
  

酿酒

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最后综合56度,实测52.8度5斤1两,哇哈哈哈哈,满意满意,尝了尝只知道(本人平时不喝酒,不懂什么棉、柔、醇、厚)哎~舌头有点麻,后味微甜,发酵11天的固态高粱,各位前辈给指教一下这个味道对不对?

酿酒

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知足???? 发表于 2019-1-12 13:29:59 | 显示全部楼层
知足????
2019-1-12 13:29:59 看全部
好的高粱酒  顺畅柔和  无杂味 唇不麻  不涩 不苦 不酸 不甜 酒劲足 喝下去喉咙到胃的那个纯劲道残留时间长
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