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自酿葡萄酒过程

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bdf518 发表于 2018-8-5 13:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-5 13:31:00 649 0 看全部
一直看大家在酿酒,虽然很少喝酒,耐不住看到大家的天天发的图片,心痒手痒,于是决定自己也开始酿酒。酿酒之前也查阅了很多资料,有论坛的,有群里的,还有度娘提供的。家里瓶子不少,多是陶瓷的瓶子,于是去某宝上选了个酿酒瓶

酒坛子

酒坛子

买回来以后有点后悔,本来以为买个带笼头的会比较好,但是发现很容易就会碰到这个笼头,汁液容易流出来。建议大家不要买这样的。

酿酒

酿酒

都准备好了,8月6号早上7点就起床了……太痛苦了……去市场选了葡萄,由于地域差异,我们这里的葡萄熟的好像没有其他地方早。菜场只有提子,巨峰还有一种老板也不知道名字的葡萄。巨峰算是最便宜的了,3块钱一斤,买了18斤

葡萄

葡萄

把葡萄放在淡盐水里泡了下,这是我后悔到现在的一件事情。淡淡的盐水有着淡淡的忧桑,把可爱的酵母菌们给扑街了…用清水冲洗了一下,把葡萄放在桌子上晾干,阿姨说放在外面会把葡萄晒坏的……于是两个风扇再加上空调,去葡萄的水分

葡萄

葡萄

大概两三个小时,反正一觉睡醒,葡萄上的水分没有了,于是开始捏碎葡萄,由于过程相当的暴力,直接展示成品。

葡萄

葡萄


没有加糖,没有密封,就这么放在那里了……8月7号早上去菜场找了个大的塑料袋,在袋子上扎了很多小洞洞……把葡萄酒遮光 。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造


早上,中午还有晚上的时候,用勺子分别搅拌了一次。每次在搅拌之前,都用开水将勺子烫一下,冷透了放到瓶子里进行搅拌,这个是第一次天加完糖以后。加了一斤左右的糖进去。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

第三天天早上,中午,继续搅拌,发现发酵不是很明显,估计我的酵母菌被淡淡的盐水给秒杀了…
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