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葡萄酒的制作方法

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bdf518 发表于 2018-8-5 13:48:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
bdf518
2018-8-5 13:48:25 902 0 看全部
新人报到贴,诚心与各位朋友交流!
    早就听许多朋友介绍过自酿葡萄酒的不同方法,之前也品尝过几个朋友自酿的不同风味的葡萄酒,去年就想尝试自酿葡萄酒,无奈一转眼错过时机,只好再等一年。现在,终于盼来今年葡萄成熟大量上市的好时节,决定自己动手体验自酿葡萄酒的乐趣。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

     我第一次自酿葡萄酒的时间是2013年7月24日,是一个阳光灿烂的好日子。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

第一次选购紫葡萄25市斤,水晶葡萄4.5市斤。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

葡萄洗净后晾干。家里还有部分提子,也一并洗净后放入。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

紫葡萄、水晶葡萄、红提破皮捏碎后放入玻璃罐中。我放的是冰糖,比例是10斤葡萄:2斤冰糖。全凭感觉放入,好像超过这个比例了。一共装了一瓶半。
2018年7月26日,自酿葡萄酒上瘾了,再次选购水晶葡萄33市斤(含外包装箱),紫葡萄25市斤,第二次酿制葡萄酒。

酿酒

酿酒

这是7月24日第一批酿制的、正在发酵中的葡萄酒。
这是7月26日第二次酿制的、正在发酵过程中的葡萄酒。(两种葡萄都分别送人了一些,这是剩下的部分)
我每天都会以感受葡萄汁发酵变化为借口,分别品尝4罐葡萄汁的不同味道。超级喜欢这个时候葡萄汁原生态的颜色,个人觉得,还是原汁原味的葡萄汁香香甜甜的最好喝。
2018年7月31日,把7月24日酿制的葡萄酒过滤装瓶。同时,把新买的一些小枣,洗净晾干后装瓶,尝试做鲜枣果酒
将过滤后的葡萄籽洗净、晾干,以后看看怎么用它。葡萄皮渣另有用途。
现在葡萄原酒二次发酵正在进行中,期待中!已经洗净一些瓶子,计算好了到时候给亲友们分享我的劳动成果。
8月2日,感受葡萄酒原酒口感转化过程。每一天的感受都是快乐的,有成就感的。
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