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酒质检的重要指标:重金属铅的检验

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WE_dcca1d 发表于 2019-6-5 11:26:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
WE_dcca1d
2019-6-5 11:26:18 398 0 看全部
     前两天有一个多年做酒朋友问我,黎工我做传统酒,买的万把块钱设备,铁锅炉,铝制锅身十锅盖,导气管,冷却装置四件套,最近上级领导检查,卫生不达标,酒检测了一下也过不了关,主要就是铅,锰重金属超标。      前几年,国家对食品行业管理松懈,铝合金价格便宜,易导热,同时也解决设备的密封性的问题,所以有很多农村酒坊甚至一些酒厂都用铝合金设备,虽然不耐用但一个便宜三个爱,但是这几年从工商局分出专业管理机构:食品药品监督管理局,可见国家对食品安全决心,要想把酿酒当事业来做,并能让家乡父老喝到合格纯粮食酒,请慎用铝制品酿酒设备!!
         因为烤酒和烧水不同,酒和酒醅都呈酸性(pH值4一6),在高温蒸煮时,酒醅会和铝合金发生反应,释放出超量的重金属,把你的酒拿去检测一般都会超量,通不过国家质检重金属超标,一般就是设备材质原因造成的。
          铅含量超标有什么危害,你们可以在网上查,简单来讲就是:只能进,不能出,摄入后无法从汗液,尿液体液排出,积累到一定量会引起视网膜损害,甚至死亡,也就是一般人讲的致癌物质。只要和食品有关的,国内外都有这个检测指标,而且不能超过国标!所以国家近几年出版食品卫生法中有明确规定严禁用铝合金做酿酒设备,必须使用食品级不锈钢的规定。
         纯粮酒质检主要注意几个方面:重金属,甲醇,杂醇油超标,我们学员(见下图我两个学员质检报告)轻松通过,这些问题直接咨询纯粮醇机械黎工1898616579(存号码加微信!
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