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会呼吸的发酵和存酒容器一陶瓷缸

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WE_dcca1d 发表于 2019-6-6 09:56:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
WE_dcca1d
2019-6-6 09:56:23 527 0 看全部
   发酵我们一般釆用发酵池(固态发酵用),陶瓷缸,食品级熟胶桶等,虽说缸成本高但很多学员还是喜欢用,以前农村装水,装粮,装杂物都用它,长期贮存酒一般用不锈钢罐和陶瓷缸,但大部分酒厂还是会使用陶瓷缸,为什么发酵和贮存酒最好容器是它呢?
酒厂用优质陶坛,由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成,稳定性高,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,对人体健康有益。2陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变,形成以健康金属离子为中心的络合体,各种风味物质缔和平衡,酒体在陶坛中加速自然老熟。3  陶坛透气性好但不渗漏,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。4陶坛不透光,导热慢,避免了光与酒的化学反应,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。5陶坛能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

土陶酒坛

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